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鐵觀音官網(tieguanyin)-福建安溪批發鐵觀音-鐵觀音茶農購買-安溪鐵觀音茶葉價格表

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安溪鐵觀音哪個牌子好
 
鐵觀音是一種很健康的飲品,具有非常好的養生保健功效。但我國的茶葉種類非常多,不同種類之間的功效不一樣,常見的有紅茶、綠茶以及烏龍茶等等。十分受歡迎的鐵觀音也是烏龍茶中的一種,這種茶又有著怎樣的功效作用呢?我們一起來了解一下鐵觀音的十大功效與作用。
 
1、減緩衰老:常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E,均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化,鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化,嘌呤生物堿可間接起到清除自由基的作用,從而達到延緩衰老的目的。
 
2、抗癌作用:鐵觀音種的兒茶素具有很強的抗癌變活性。此外,鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物--亞硝胺的合成,對防治癌症有較大的作用。
 
3、動脈硬化:鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可不僅可以降低血液中的膽固醇,而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值,咖啡堿能舒張血管、加快呼吸、降低血脂,對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。
 
4、防糖尿病:經常飲茶可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類能防止糖尿病的發生,對於中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少或完全正常,對於嚴重糖尿病患者能使血糖、尿糖降低。
 
5、預防齲齒:飲茶可以保護牙齒,在中國古代早已應用,鐵觀音中含有較豐富的氟,而一般食物中含氟量很少。鐵觀音中的氟化物約有40-80%溶解於開水,極易與牙齒中的鈣質相結合,在牙齒表麵形成一層氟磷酸鈣,起到防酸抗齲的作用。
 
6、鐵觀音適合什麽人喝,鐵觀音含有抗氧化劑——維生素C、維生素E,這些維生素可防止不飽和脂肪酸過度氧化,從而抗衰老。鐵觀音有清肝明目和提神益腦的作用,非常適合經常看書、寫作業、對電腦的人群飲用。喝了不容易打瞌睡,學習效率提高,工作起來更有動力,任務也可以迅速完成。
 
鐵觀音含有膳食纖維、茶多酚、高能脂清素,都是能夠減少脂肪、糖類,減肥消脂的有效成分。肥胖症患者堅持喝,能夠有效排毒減脂。
 
7、鐵觀音有哪些飲用禁忌,忌飲燙茶,在喝鐵觀音時要注意不要在太燙的時候飲用,稍微冷卻一會再喝,因為如果太燙的話會有損自己的喉嚨,而且也會刺激到食管和胃。
 
8、忌飲冷茶溫茶忌濃茶,熱茶能使人神思爽暢,心明眼亮;冷茶對軀幹則有滯寒,聚痰的副效用。但是鐵觀音茶不一樣,不建議在冷卻後喝,喝溫的是最適合的。
 
喝任何茶都要注意,不要把茶泡的太濃,鐵觀音也是如此,不要喝濃茶。濃茶含咖啡堿,茶堿多,非常刺激強,易引動頭疼,咖啡堿有提神的作用,容易導致失眠,睡不著。
 
9、鐵觀音不適宜哪些人飲用,虛寒體質者盡量少飲鐵觀音。鐵觀音屬於涼性茶,燥熱體質人飲用可達去火之功效。而虛寒體質者應多飲溫性茶,腸胃功能差者不宜多飲。
 
10、鐵觀音富含營養物質,鐵觀音茶中有不少的多酚類、醛類及醇類等物質,以上物質對健康人群沒什麽影響。但對胃腸功能差,尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說,這些物質就會刺激胃腸黏膜,原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病,因此不宜多喝。
 
以上就是鐵觀音的十大功效與作用,鐵觀音是天然的養生保健飲品,喝茶也確實具有非常多的好處,但也並不是說喝的越多越好。鐵觀音是烏龍茶中的一種,它的好處非常多,但是它的飲用禁忌也是不能忽視的。

安溪特級鐵觀音多少錢,鐵觀音新茶葉價格2019

安溪特級鐵觀音就是指極品茶葉,上好中的上好,不論色澤香氣,還是形狀都接近完美。安溪特級鐵觀音多少錢,以今年秋茶來看,從500以上3000以下都有。因為數量稀少,一年隻有3-5天,所以安溪特級鐵觀音價格特別貴,不是一般人可以嚐試的。安溪鐵觀音根據不同的口感與價格,將茶葉分為特級品、一級品,以及二級品,鐵觀音不同的分類代表著茶葉價格也迥然不同。
鐵觀音春茶已經開始陸續上市,春雨也在一直下個不停,茶農看天吃飯的這個做法一直沒改變,沒有好天氣,就是神仙也沒辦法。下雨天自然鐵觀音新茶質量一般,茶葉的價格上不去,市場普通幾十元一斤比較多,一年之計在於春,茶農都希望有個好的開始,可是春雨綿綿,采茶誰都得等待好的天氣出現。
 
安溪鐵觀音製茶工藝精細,其加工程序分為:曬青、晾青、做青(包括搖青與做手)、炒青、初揉、初烘(含複烘)、初包揉(含複包揉)、足火等工序。
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就其各工序與武夷岩茶相比較,鐵觀音曬青程度較輕,搖青總次數少,而每次搖青轉數多,搖後靜置時間較長,特有的包柔工序是形成其獨特外形和品質的重要環節。
 
安溪鐵觀音的製作工藝十分複雜,製成的茶葉條索緊結,色澤烏潤。好的鐵觀音,在製作過程中因咖啡堿隨水分蒸發還會凝成一層白霜;
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衝泡後,優質上等正宗鐵觀音帶有類似天然的蘭花香,滋味純濃。用小巧的功夫茶具品飲,先聞香,後嚐味,頓覺滿口生香,回味無窮。
 
安溪鐵觀音既是鐵觀音的茶名,又是茶樹品種名,因身骨沉重如鐵,形美似觀音而得名。是閩南烏龍茶的極品。好的安溪鐵觀音幹茶緊結擲杯聲脆為秋茶。
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可以取少許幹茶擲入蓋碗,發出清脆之聲即為秋茶,如若聲音沉悶,應為暑茶。原因是安溪鐵觀音外形緊結,且有厚、實、重外形特征,擲杯自然聲大,而其他茶外形鬆弛、輕飄,其擲杯聲當然相對沉悶,品質也相對低。

安溪鐵觀音哪裏有賣

安溪鐵觀音品牌有好幾個,比較出名的當地政府基本有扶持,全國各地茶葉店可以通過加盟、代理、批發來合作。成為安溪鐵觀音品牌的要求比較高,需專業從事鐵觀音烏龍茶的製作、加工、直銷、科研及茶文化傳播於一體的綜合性鐵觀音茶葉集團。傳統安溪鐵觀音必須四遍搖青,而今年的氣候導致茶葉普遍缺水,為了保水保鮮,可以根據原料幹濕度重新調整搖青等工藝流程,加之農家肥的采用和傳統鐵觀音製作工藝的回歸。
 
安溪鐵觀音葉底柔軟,說明茶葉嫩度好,而葉底色澤軟亮,表示發酵正常。安溪鐵觀音葉底以肥厚、軟亮、勻整為佳。此外,買茶時看茶湯也很重要。清香型安溪鐵觀音要求湯色淡金黃色,濃香型鐵觀音要求金黃明亮,陳香型鐵觀音則以橙黃、橙紅色茶湯為佳。
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鐵觀音起源探考與三個傳說美麗傳說

喝慣烏龍茶,我對其中的精品“鐵觀曰"情有獨鍾。“鐵觀音"是我國烏龍茶的交佼者,馳名海內外。它的發祥地在福建省溪縣西坪鎮,這是世人公認,從無爭議。

曾去過安溪多次,但從未涉足西坪。去年初,我在參加安溪縣國際茶業高峰會期間,專程走訪西坪鎮,探覓“鐵觀音"原產勝跡。

西坪距離安溪縣城不遠,有著便捷的公路直通。進入西坪,山路逶迤,群嶺拱抱,地勢險峻,呈現出一種殊異的景觀。我一路上《放眼四望,一壟壟的茶園彎轉交織,由近至遠波漫延蕩,環帶形的茶樹叢,從山腳到山巔梯次層疊,工整有序,錦繡般的大地旖旎秀麗。雖然時序已是冬日,山嵐霧靄依舊戀戀不舍地在無際的茶山中嫋嫋飄忽,樹青葉綠勃勃生機。我心想,這樣的山,這樣的地,怎能不長出好茶葉呢!

安溪栽培烏龍茶已經有千年曆史,“鐵觀音"從存在至今較為一致的說法有三百多年,源自一株(也有說是兩株)茶樹苗。但是,這株母本茶樹在哪裏?一說在堯陽村,一說在鬆岩村。這次,我到西坪,相繼去這兩個村進行實地考察。兩個村各自認定“鐵觀音"最早源出的所在,均位於山澗岩縫之中,高聳突兀之處,那確實是能生產出好茶的地方。兩個村現在對這兩個地方十分看重,進行精心整治,興建紀念碑、亭,吸引遊客,以示榮耀。但是,碑亭標誌的茶樹雖然也有相當年歲,粗壯的莖幹外皮皺裂流露出飽經風霜,可惜已不是母本原株。

堅持“鐵觀音"源產在堯陽村的,主要依據這樣一個故事:1736年,也就是清乾隆元年,堯陽南陽有位讀書人王仕讓,勤奮好學。一日,在書軒旁偶然發現一株生態奇異的茶樹,愛不釋手,遂移植在書軒圃內,精心培育,適時采摘精製。果然,製成了茶品非同一般,色香味俱佳。次年,王仕讓進京,特意帶上這一茗茶敬送禮部侍郎方苞。方苞轉獻內廷,乾隆皇帝飲品之後大加讚賞,“以其茶烏潤結實,沉重似鐵,味香形美,猶如觀音”,於是賜名為“鐵觀音"。有說乾隆皇帝不僅賜名,還為之親筆題辭。堯陽村族姓謂王,又因王仕讓的緣故,這一“鐵觀音"來源的說法,被稱其為“王說"。

堅持“鐵觀音”源產在鬆岩村的,主要依據另一則故事:1725年,也就是清雍正三年,鬆岩村鬆林頭茶農魏蔭,篤信觀音菩薩,每日晨昏都要以清茶三杯敬奉。數十年如一日,其虔誠之心感動了大慈大悲的觀可以看出,“鐵觀音"來源於西坪無疑,但是世音菩薩。忽有一夜,觀音菩薩賜夢,讓具體母本原株在哪裏?怎樣得名的?各執一他在朦朧間見到一株蔥鬱溫潤的茶樹。第辭,堅持己見。特別是因何叫“鐵觀音",一二天清晨,魏蔭遵循夢中指引,終於在打“仕"一“農”,大相徑庭。在考察中,我尋石坑石崖峭壁上找到一株異於他種的茶樹。問再三,閱找資料,著力求證,但是都找不魏蔭如獲至寶,把它移植在家中的一口破到足於作為依據的曆史文獻。從故事本身分鐵鼎裏,用心護育,親自培土、蒔草、澆析,“魏說"過於虛幻,撲朔迷離,有濃厚的水,采擷製作的茶葉,果然是上品。“奇為神話色彩,實難令人信以為真。“王說”也有觀音所賜,又茶緊結沉實似鐵,故名曰'鐵諸多不一致的地方,茶樹的發現,有說是王觀音,。”鬆岩村族姓謂魏,又因茶農魏蔭仕讓在書軒旁發現的,有說是王仕讓偕友遊培育製作,這一“鐵觀音”來源的說法,被南山發現的;“鐵觀音"的命名,有說是方苞,稱其為“魏說”。有說是乾隆皇帝。王仕讓一位鄉村仕人,與兩則故事說來生動有趣。從這兩則故事大名鼎鼎的大學士方苞有何交情,乾隆皇帝是否喝過鐵觀音",是否題過詞,都無從查考。看來,故事純屬一種民間傳說,是堯陽王族與鬆岩魏族商品營銷的謀略。這種謀略頗似現代社會市場競爭中,推介品牌所采取的手段。

於是,我推測應該是先有“鐵觀音"之名,才有“鐵觀音”不同版本的傳說。那麽“鐵觀音”是怎樣得名的呢?我在百思不得其解中,用閩南方言不斷的叨念這個名字時突生靈感,有所領悟,眼前出現古時西坪日常可見的一幕場景:那是春茶采製季節,一日農事忙過以後,茶農們三五成群地聚集一起,品茗消乏,閑聊趣談,比茶取樂,偶然間喝到一泡罕見的好茶,不由地眾口交讚,熱烈地討論開來。這時有人提議,應該給能製作出這樣好茶的茶種起個名字,並把它繁植獨幟品牌。在命名的七嘴八舌中,有人說要是拿它去鬥茶一定奪冠稱王;有人說它的茶色特別好看;有人說它喝起來韻味無窮。最後,茶農們把這些優點進行歸納,各取一字給它定名。當然,古時閩南地區鄉下的語言交流,用的隻能是閩南方言。鬥茶的民間俗語也叫“玩茶",“玩”的閩南語音是“七”(t'it)。“看”和“喝”的閩南語音文讀分別是“觀”(kuan)和“飲"(im)。三個字閩南語音連在一起,就成“七觀飲”(t'itkuanimL或許有人認為這名字雖然悅耳動聽,但是顯得粗俗,似乎不成名字,依照閩南方言的諧音把它為“鐵觀音",既文雅又高貴,從此廣泛流傳幾百年前的往事,找不到任何文獻作為佐證,這也權當是提供品茗時閑談的一種趣說。

鐵觀音”的傳說眾辭不一,這並不奇怪自古以來,隻要是獨具特色的物產,都會許多附會的盎然趣味的故事衍生。對於這一故事,是虛是實倒也不必認真澄清。這些說故事,無非是人們用來表達對某一特色物產的喜愛和珍惜,“鐵觀音”也如斯!

擴展閱讀——鐵觀音的三個故事

鐵觀音原產於福建安溪西坪鎮,發現於清初。有著得天獨厚的自然環境與氣候條件,適宜茶樹生長。安溪有烏龍茶鐵觀音、本山、毛蟹和黃旦等60多個優良品種中,鐵觀音品種最佳。它綠葉紅芽,十分美麗,被譽為茶中“皇後”。

成品鐵觀音茶條卷曲,肥壯圓結,沉重勻整,色澤烏潤,帶砂綠色,具蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿、砂綠帶白霜的特征;湯色金黃,濃豔清澈,葉底肥厚明亮,呈綢麵光澤;品質香氣濃鬱持久,音韻明顯,帶有人參味或花生仁味,也帶有蘭花香或桂花香。衝泡品飲,滋味醇厚甘鮮,喉底回甘,齒頰留香,韻味無窮,素有“綠葉紅鑲邊,七泡有餘香”的美稱。是烏龍茶中的極品,多次被評為全國名茶和世界名茶,並逐漸成為我國的國茶。現今鐵觀音不但已走出安溪,走出福建,而且已走出國門,馳名世界了。

鐵觀音是烏龍茶茶類中的一個優良品種。鐵觀音既是茶樹品種名稱,也是茶葉成品茶名稱和茶葉商品名稱。鐵觀音這個名稱有些怪異,雖然有些消費者經常購買鐵觀音,常常喝鐵觀音,可是卻不知道鐵觀音名稱的由來。因此,在談論屬於烏龍茶類的鐵觀音名稱由來之前,非常有必要談談有關烏龍茶的傳說。

一、烏龍茶的民間傳說

福建安溪縣民間流傳著這樣一種傳說:在明末清初,安溪縣西坪鄉因山高霧多,鄉民以茶為生,狩獵為副。鄉裏有位名為“蘇龍”的茶農,他也是打獵能手,因長年在野外勞動,被太陽曬得烏黑健壯,鄉親們都叫他“烏龍”。有一天烏龍腰係茶簍,身背獵槍上山采茶。采到晌午,正想收工回家,忽然發現一頭山獐從茶叢邊一閃而過,烏龍立即端起獵槍,“砰”的一聲,說時遲,那時快,子彈已打中山獐屁股,但沒有斃命,所以山獐負傷死命地奔跑,烏龍則緊追不舍,山獐疲於奔跑,終於失血過多,在深山的白雲深處終被烏龍捕獲。

等到烏龍把山獐背到家中,已是掌燈時分,烏龍忙於和家人宰殺烹飪,把上午所采摘的鮮葉需要製茶的事給忘了。翌日清晨,烏龍與家人才想到昨天采摘的茶青,沒想到,擱置一夜的茶青已經柔軟,葉緣呈紅鑲邊,並散發出陣陣的幽香,在炒製中散發出陣陣清香,經衝泡品嚐,茶湯味道特別清香甘醇厚,全無往日苦澀之味。烏龍和家人欣喜若狂,連忙邀來鄰裏近舍的親朋好友一起品嚐,眾人慢斟細啜,漬漬稱讚烏龍製的茶屬於上等好茶。

烏龍並不滿足現有的製茶技藝,細心琢磨那天在茶園中采茶→追獵山獐→回家宰殺→翌日製茶的整個過程,終於悟出了一些道理來。那一天所製的茶特別好,可能是鮮葉采摘後放在茶簍裏,在追趕山獐時,一路上鮮葉在茶簍中搖晃不止,茶葉互相碰撞摩擦,產生了紅鑲邊,這實質上等於現在的“搖青”。那天晚上忙得不可開交,忘了製茶,把鮮葉擱置一夜,這實際上就是現在的“發酵”。然後經過炒、揉、焙,因而製出了好茶。此後,烏龍把這一套製茶技術傳授給鄉親們,結果家家戶戶都製出了類似的好茶。鄉親們為了紀念烏龍的功勞,就把它這種製作的茶,稱為“烏龍茶”。據說後來,烏龍去世了,鄉親們還集資建了一座“打獵將軍廟”,還用樟木雕刻了一尊“烏龍”塑像,供奉廟中。

除了上述廣泛流傳的“打獵將軍傳烏龍”外,在安溪還有一則“烏龍太子傳烏龍”的民間傳說。傳說很久很久以前,在安溪藍田的朝天山頂,住著一對相依為命、靠打獵和種茶為生的徐姓父女。一天早晨,女兒姣姣在山澗漿衣洗菜時,發現水中遊出一條黑鰻魚,頻頻對她搖頭擺尾,仿佛有意接近。姣姣迎上去把鰻魚撈起,放入盛衣的木桶裏帶回家。回到家中,姣姣不見父親蹤影,地上遺留的血跡卻令她觸目驚心。不祥之感湧上心頭,她以為父親是被後山那頭白斑老虎叼走,急忙中操起刀和弓箭,準備上山打虎。這時,大桶裏突然傳出男子的聲音:“姑娘別走,害你父親的不是老虎,他是被強盜抓走的。”

原來,東海龍王的第六子———烏龍因不滿父王向水族兄弟征收逍遙稅,犯了叛逆大罪,被化身為鰻,貶到藍田朝天山的深潭受罪。姣姣同情烏龍,要把他放回。可烏龍卻執意要留下來幫助姣姣。他們約定待辰時二刻烏龍現身之後,即行上山營救。辰時二刻到了,隨著屋裏閃出一道霞光,突然大開的屋門中走出一位英俊的青年,隻見他吹了一口氣,平地頓時騰起一陣白雲,烏龍牽著姣姣的手騰雲駕霧而去了。可是遲了,強盜已把姣姣的父親殺害了。失去父親的姣姣無依無靠,烏龍同情她的處境,從懷中掏出一顆寶貝送給姣姣,說:“這是我前年跟隨父王遨遊月宮時,觀音娘娘送的。它叫‘茗茶子’,是月桂的孿生妹妹。隻要落地就可長芽成樹,它的葉能治人間百病。”姣姣在屋後把這顆“茗茶子”種下後,霎時便長出一棵美麗的茶樹,隨後烏龍又將製茶的方法傳授給姣姣。

烏龍和姣姣在朝天山生活中產生了感情,約定8月15日晚拜月成親。然而,沒到月圓,海龍王便派出蝦兵蟹將,把烏龍太子強行帶走。姣姣萬分悲痛,又無可奈何。為懷念烏龍的情義,就將那棵茶樹命名為“烏龍茶”。她把繁殖的苗木送給鄉親們種植,也把製茶技術傳授給親朋好友,因此,“烏龍太子傳烏龍”的“烏龍茶”就流傳下來了。

二、鐵觀音茶的民間傳說———魏說

據福建安溪民間傳說,在清朝雍正年間,安溪西坪鄉鬆林頭(今西坪鎮鬆岩村)一位茶農名叫魏蔭,又名承蔭,字乃樹,號科鎰,清·康熙四十年(1702年)九月初十生於安溪崇信裏堯陽鄉鬆林頭村。一生勤於種茶,又篤信觀音菩薩,每天清晨和晚上都要在家裏供奉的觀音菩薩案前點上3柱香,敬奉3杯茶。幾十年從不間斷,很是虔誠。某一天,一場山火,將魏蔭的房子燒得片瓦無存。麵對飛來橫禍,魏蔭絲毫沒有動搖對觀音菩薩的一片赤誠之心,清理廢墟時,他第一件事即是尋找出觀音神像,並搭起一座小佛堂,重新將觀音供奉起來。

1725年的一天夜裏,魏蔭在睡夢中見自己荷鋤出門,沿山間小徑來到一座觀音廟旁,隻見古鬆聳立,溪澗上空水霧繚繞,雲霧中有3條巨龍若隱若現,恍惚間,隱約傳來觀音菩薩的聲音:“廟下龍潭邊石縫中有一株茶樹,乃茶中極品,常飲此茶可健身防病,延年益壽。念你虔誠,特賜於你,望你悉心培育,廣為傳播,造福人間。”話音剛落,隻聽一聲巨響,眼前閃電一閃,3條蛟龍現出真身,一邊向觀音廟叩首,一邊騰雲駕霧而去,魏蔭隨即從夢中驚醒。

昱日淩晨,魏蔭在觀音像前點香奉茶後,便沿著夢境中的山間小徑,來到這座觀音廟前,隻見四周古木參天,煙霧迷茫,鬆濤似鼓,飛瀑高懸,一派氣象萬千的奇特景象,魏蔭急忙走進廟裏,跪在觀音像前,雙手合掌,虔誠祈求觀音菩薩指點迷津。這時,恰好旭日初升,萬道霞光穿過林間雲霧,廟的四周煙霓縷縷升空,漸漸散開。一會兒,煙霓散盡,但見3條溪水像3條銀龍穿石越澗,奔流而下,離廟不遠處有一龍潭,龍潭峭壁的石縫中果然有一株茶樹,葉片在陽光下熠熠閃光。魏蔭異常歡喜,顧不得周圍荊棘叢生,立即攀岩而上,靠近茶樹,仔細一看,哦,這株茶樹果然與眾不同,葉芽紫紅,葉肉肥厚,葉形橢圓,葉尖微斜,真乃天下奇茗,難怪觀音庇佑,3龍鼎護。

魏蔭高興之餘,遂小心翼翼地采一些新芽新葉回家製作,經過搖青、殺青、揉青、烘焙等工序後,其茶樣特異,香韻非凡,衝泡品飲,不僅滿口有天然馥鬱的蘭花香,而且齒頰留香,喉底回香,餘韻嫋嫋,令人神清目爽,心曠神怡。魏蔭將香茗密藏罐中,視為家珍,每逢貴客臨門,才取出衝泡,客人無不交口稱讚。

據說,以後魏蔭用壓條法繁殖幾株茶苗,種植於自家的鐵鼎裏,精心管理,茶季來臨時,魏蔭選擇良辰吉日,敬奉觀音菩薩後,方采摘芽葉,精心製作。有一天,一位私塾老師來魏蔭家作客,品過此茶後,驚問:“此等好茶,從何而來?”魏蔭把觀音托夢之事相告,見此茶色澤烏潤,置於手心,沉重似鐵,且在鐵鼎裏種植,又是觀音菩薩托夢所賜,於是便把它取名為“鐵觀音”,民間稱它為“魏說”,或稱“觀音托夢說”。

三、鐵觀音茶的民間傳說———王說

當地的族譜記載,關於鐵觀音茶名稱的由來,又有另一種說法,民稱它為“王說”,又稱“皇帝賜名說”。說的是安溪西坪鄉堯陽人王士讓,生於清康熙二十六年(1687年)。雍正十年(1732年)以五經應試中副車。於乾隆元年(1736年)丙辰之春,與諸友會文於南山之麓,見在書軒之旁,層石荒原之間,有一株枝葉茂盛、圓葉紅芽的異種茶樹,異於其它茶樹,故遂移植於南軒之圃,朝夕灌溉,年年繁殖,之後枝葉茂盛,園葉紅心。摘製成品茶,其氣味芳香超凡,泡飲之後,令人心曠神怡。至乾隆六年(1741年),王士讓進京謁謁部侍郎方望溪,並以此茶饋贈。方收後轉進朝廷,適逢皇太後生病,服百藥無效,經飲此茶卻愈。乾隆皇帝即召見方望溪及王士讓,垂詢堯陽茶史之後,乾隆皇帝觀其形,察其色,因其產地在安溪西坪南岩,又因茶品色澤烏潤,美如觀音,沉重似鐵,遂賜名“南岩鐵觀音”。所以“王說”又稱“皇帝賜名說”。

根據上述兩種不同的民間傳說,引起了鐵觀音這一名茶的發源地之爭,已不是一兩天的時間了。究竟“魏說”有理,還是“王說”有理,也有人認為,魏蔭是種茶人,他發現鐵觀音比較可信。王士讓是讀書人,又做官,他對鐵觀音茶向西坪以外推廣,容易做到,至於推廣問題,尤其是在較為閉塞的西坪,應該更是功不可沒。產生出了一種“折衷”的說法———“魏蔭發現,王士讓推廣說”。這一說法筆者認為有一定的可信度,也更加確切些。在爭論中有一個共同點,即是:鐵觀音茶發源於福建省安溪縣西坪鎮,這應該是不爭的事實。再說,魏蔭和王士讓均是雍正至乾隆年間人,鐵觀音茶優良品種的起源,距今已有300多年的曆史了。現在,省內外懂得“安溪鐵觀音”的人不少了。2002年9月7日,農業部中國特產之鄉推薦暨宣傳活動組織委員會授予安溪縣西坪鎮“中國鐵觀音茶發源地”認定牌匾及頒發農業部證書,西坪鎮成為我國第一個獲國家級認定的特產發源地。


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